Hoeksche Zaken, zomer 2020

HOEKSCHE ZAKEN 65 RESTAURANT BINNENMAAS |  Vrouwehuisjesweg 1a, Mijnsheerenland  0186 60 16 29 |  info@restaurantbinnenmaas.nl |  www.restaurantbinnenmaas.nl Bres Accommodaties maakte in 2014 een vliegende start als exploitant en beheerder van het gemeentelijk vastgoed van de toenmalige gemeente Binnenmaas. Sinds het ontstaan van de gemeente Hoeksche Waard is het werkge- bied aanzienlijk uitgebreid. Inmiddels heeft het bedrijf 48 locaties in de portefeuille. De kernactiviteiten zijn beheer, recreatie, exploi- tatie en sport. GASTHEER “Wij willen een belangrijke gastheer zijn in de Hoeksche Waard,” vertelt Ernst-Jan. “We willen dat bezoekers met veel plezier naar onze locaties gaan en dat zij zich welkom voelen. Of het nu gaat om het organiseren van bijeenkomsten, een potje darten of een dagje uit bij Recreatieoord Binnenmaas, wij bieden altijd de juiste service en dienstverlening. We focussen ons hierbij vooral op de lange termijn, zodat het bestaansrecht van onze accommodaties blijft bestaan. Met professio- neel beheer en goed exploitatiemanagement verhogen we het rendement van het gemeen- telijk vastgoed. Dit rendement laat zich niet alleen uitdrukken in winstcijfers, maar vooral ook in kwaliteit, waardoor we bijdragen aan een aantrekkelijker voorzieningenklimaat in de Hoeksche Waard.” PUBLIEKSTREKKER Als voorbeeld noemt Ernst-Jan het vernieuw- de Restaurant Binnenmaas, dat zich heeft ontwikkeld als een publiekstrekker voor jong en oud. Mede onder leiding van manager Jeffrey den Breejen zet het restaurant in op een gevarieerde doelgroep. Jeffrey licht toe: “In het verleden vonden vooral ouderen hun weg naar Restaurant Binnenmaas. Ik wil dat het restaurant toegankelijk is voor iedereen. Voor dagjesmensen, fietstoeristen, maar ook voor mensen die ’s avonds uitgebreid willen dineren met een goed glas wijn.” Deze nieuwe profilering wordt onder andere zichtbaar in de menukaart. Je kunt oesters bestellen, maar ook een lekkere vleesplank voor bij de borrel. Ook nieuw is de cocktailkaart, waarmee Jeffrey vooral de jongere doelgroep wil aanspreken. 1,5 METER HORECA De portefeuille van Bres Accommodaties wordt hard geraakt door de coronacrisis. “Ondanks dat het restaurant op zichzelf staat, komen wij op initiatief van Bres wekelijks samen om te overleggen over de toekomst van de accommodaties,” vervolgt Jeffrey. “In de sportaccommodaties zit ook horeca, dus het is fijn om met elkaar te kunnen sparren over de juiste implementatie van de 1,5 meter horeca. Denk aan het bepalen van looproutes voor de gasten en het personeel. We komen met elkaar ook tot vernieuwende ideeën. Zo gaan we voor de bezoekers van het park die ‘snel’ wat willen eten, werken met QR-codes. Op de tafels op het terras liggen kaarten met daarop een QR-code. Wanneer je de code scant kom je automatisch in onze webshop terecht waar je je bestelling kunt plaatsen. Die komt bij ons binnen en kan direct via de telefoon worden afgerekend. Zo kunnen we bestellingen sneller verwerken en met zo min mogelijk tussen- komst van personen. Dit idee speelde al lan- ger, maar door de coronacrisis hebben we dit versneld doorgevoerd. Ik zie dit als een mooi moment om het systeem te testen en hoop dat dit een blijvertje is, ook na coronatijd.” Ernst-Jan Klein (directeur). Jeffrey den Breejen (manager restaurant Binnenmaas). | HET IS FIJN OM MET ELKAAR TE KUNNEN SPARREN OVER DE JUISTE IMPLEMENTATIE VAN DE 1,5 METER HORECA. |